El etanol puede obtenerse de la caña de azúcar ó de cereales, en general maíz.
La producción implica la conversión de los azúcares presentes en etanol mediante un proceso de fermentación anaeróbica con levaduras, se obtiene una solución hidro-alcohólica que posteriormente se destila o rectifica para separa el alcohol de los productos de fermentación no deseados y el agua en exceso para obtener alcohol etílico de entre 95.5 - 96.6 ° GL.
El alcohol cumple las especificaciones del Código Alimentario Argentino lo cual permite que sea utilizado para elaborar licores, esencias, frutas en conserva, etc.
